• 2 kleine Bio-Hokkaido-Kürbisse
• 2 – 3 EL Bio-Sonnenblumen- oder Rapsöl
• Blätter von etwa 5 Zweige frischem Bio-Thymian, gehackt
• 2 kleine Bio-Camemberts
• Bio-Salz und –Pfeffer
• 1 kleine Handvoll getrocknete Bio-Kürbiskerne

Zubereitung

• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die zwei Bio-Kürbisse waschen, halbieren und mit einem Löffel entkernen, bzw. soviel Kürbisfleisch entfernen, dass der Bio-Camembert später gut hineinpasst.
• Die Kürbishälften mit dem Bio-Pflanzenöl einpinseln, salzen und mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen. Im heißen Backofen etwa 10 Minuten vorgaren.
• Anschließend den Kürbis kurz aus dem Ofen holen, die Hälften wenden, mit Bio-Thymian, -Salz und -Pfeffer bestreuen. Dabei etwas Thymian zum Servieren zurückhalten.
• Den Bio-Camembert längs halbieren, so dass sich jeweils dicke Käse-Scheiben ergeben. Diese in die Vertiefungen der Kürbishälften setzen und weitere 15 Minuten fertig backen.
• Etwa 5 Minuten vor Garzeitende jeden der Ofen-Kürbisse mit ein paar getrockneten Kürbis-Kernen bestreuen und diese kurz mitrösten.
• Die gefüllten Bio-Ofen-Kürbisse mit etwas frischem Bio-Thymian garniert servieren. Dazu passt Baguette vom Bio-Bäcker.

• 8 Scheiben frisches Bio-Sauerteigbrot
• 10 EL Bio-Olivenöl
• 1 Dose weiße Bio-Bohnen (400 g)
• 2 Bio-Knoblauchzehen
• 1 TL Bio-Rotweinessig
• ein paar Zweige frischen Bio-Thymian
• Bio-Salz und -Pfeffer
• 250 g gemischte Bio-Pilze

Zubereitung

• Die Bio-Sauerteigbrotscheiben mit insgesamt 4 EL Bio-Olivenöl beträufeln und in einer Pfanne (oder im vorgeheizten Backofen) von beiden Seiten rösten bis sie leicht knusprig sind.
• Währenddessen die Bio-Bohnen mit Hilfe eines Siebs abgießen, kurz abtropfen lassen und dabei etwas der Flüssigkeit in einer Tasse oder einem anderen geeigneten Gefäß auffangen.
• Die Bio-Bohnen zusammen mit dem geschälten Bio-Knoblauch, 4 EL Bio-Olivenöl, etwa 1 EL frischen Bio-Thymianblättern und einer großzügigen Prise Salz sowie frisch gemahlenem Pfeffer zu einer streichfähigen Masse pürieren. Sollte der Bohnen-Dip noch zu fest sein, etwas der zurückgehaltenen Menge Bohnen-Einlegflüssigkeit hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Dip evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
• Die Bio-Pilze mit einer Bürste oder etwas Küchenpapier säubern und in Scheiben schneiden.
• Die restlichen 2 EL Bio-Olivenöl erhitzen und die Bio-Pilze mit ein paar Zweigen Bio-Thymian kurz scharf anbraten. Mit Bio-Salz und -Pfeffer würzen und zur Seite stellen.
• Abschließend jede der gerösteten Bio-Sauerteigbrotscheiben großzügig mit dem Bio-Bohnen-Dip bestreichen, die gebratenen Bio-Pilze darauf verteilen und mit etwas frischem Bio-Thymian garnieren.

• 10 g frische Bio-Hefe
• 250 g Bio-Weizenmehl
• 100 ml Bio-Buttermilch
• 2 EL Bio-Olivenöl
• ½ TL Salz
• 100 g Bio-Ziegenfrischkäse
• 100 g Bio-Saure Sahne
• 2 Bio-Birnen
• 100 g Bio-Ziegenweichkäse, in Scheiben geschnitten
• 1 EL frische Bio-Thymianblätter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Die frische Bio-Hefe zerbröseln und in 4 EL warmem Wasser auflösen.
• Das Bio-Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen und das Hefewasser hineinschütten. Mit etwas Mehl vermischen.
• Anschließend Bio-Buttermilch, Bio-Olivenöl und ½ TL Salz dazugeben und alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen.
• Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und in 2 gleich große Portionen teilen, nochmals 5 Minuten ruhen lassen und anschließend hauchdünn und kreisrund ausrollen.
• Den Backofen mit eingeschobenem Blech auf höchster Stufe (Umluft) vorheizen.
• Zwischenzeitlich den Bio-Ziegenfrischkäse mit der Sauren Sahne in Bio-Qualität glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf den beiden Flammkuchenteigen verstreichen.
• Die 2 Bio-Birnen waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten bzw. Scheiben schneiden und die Flammkuchen damit belegen.
• Zum Schluss die Flammkuchen noch mit den Bio-Ziegenweichkäse-Scheiben belegen, mit den frischen Bio-Thymianblättern bestreuen und samt Backpapier auf das heiße Blech ziehen. Die Flammkuchen im unteren Drittel des Backofens etwa 8 – 10 Minuten goldgelb backen und sofort servieren!
• Tipp: Wenn der Teig sich schwer ausrollen lässt, ihn einfach zwischen einer Lage Backpapier und Frischhaltefolie ausrollen.